餐飲部經理

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任職職責： 1、制定部內的服務守則，監督管理服務規程，熟悉各崗位的操作流程、產品知識、時常關注員工的運作情況，並針對典型的錯誤行為召開會議，提高服務水準。關注部內物資的損耗情況，進行成本分析，採取有效措施加強成本控制。 2、督導廳面所有崗位的工作，覆核每天宴會訂餐情況，及時安排人手的配合工作。保證服務品質，貫徹酒店的服務理念。做好中、西廚房和樓面的溝通協調工作，保證工作效率，減少不必要的差錯。 3、關注市場營銷狀況，制定有效的市場推廣措施與策略，並與銷售一起落實執行。核對各社團及政府部門之節慶宴會狀況，並不定期聯絡，保持良好合作關係。 4、與出品部保持密切聯繫，參與制定餐單的標準及定價和每月工作計畫，幷認真貫徹執行，瞭解各地客人之飲食文化習慣、忌諱。如有重要貴賓接待，需制定針對性的服務接待流程。關注市場貨價以及季節性食品供應情況，確保酒店對毛利率的要求，及時售出一些急於推銷之貨品，以減少食品之損耗。 5、監督做好部內員工的排班與假期安排及管理所管轄區域的設備設施的維護和保養工作。 任職要求： 1、忠於企業，有較強的敬業精神和事業心； 2、品德優良，廉潔自律，遵紀守法； 3、具備較強的溝通協調能力、應變能力、執行力和服務意識，熟練運用各類電腦辦公軟件為佳。 *投履歷時請註明，此招聘資訊由澳門黃頁得知