總廚 (意大利餐)

聯繫人 : 人力資源部

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職位要求： •大學畢業或以上程度（酒店管理或相關學歷） •至少10年高端意大利餐相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作 •具米芝蓮意大利餐廳廚房工作經驗 •具良好中文書寫及溝通及基本英文溝通能力 •具豐富的意大利餐相關知識 •能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作 •精通Microsoft Office軟件的操作及運用 •能細心及安全地處理工作 主要職責： • 管理高端意大利餐廚房的日常運營，以及指導、培訓和監督廚師之工作 • 與行政總廚協助客戶規劃和選擇菜單，並與策劃人員確認所有菜單相關事宜 • 達到預期的食品銷售、成本和盈利 • 參與和制定餐飲的營銷策略，接待潛在和現有客戶 • 每六個月進行一次競爭分析，收集及不同競爭對手的數據 • 分柝及解決問題，以專業的態度處理客人的投訴及諮詢 • 與所有規劃人員協調其特定的要求以及所提供的服務和設施，其中包括菜單建議和解明，餐廳服務，以及討論食物相關事宜 • 協助制定餐牌和價格并完成月度預報 • 與行政總廚、行政糕點總廚、肉房總廚、總烘焙師、廚師、總管事、餐飲總監、餐飲助理總監、飲品經理和侍酒師緊密合作，以確保處理所有安排和細節 • 參與會議或培訓課程，定期為員工進行培訓以確保所有員工遵守公司的標準 • 與團體建立融洽的關係，以確保客人的滿意度和重複業務 • 執行公司制定的營運策略，並達到超出預期的食品質量 • 制定食物出品的程序、品質及衞生標準 • 執行與職責有關的其他工作 *投履歷時請註明，此招聘資訊由澳門黃頁得知。