高級助理總廚

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職位內容： - 根據預定的菜單和食譜的質量和標準來設置，準備和烹飪高品質的的菜餚 - 熟悉并掌握食材準備，以及監管食物出品品質 - 協調肉，禽，魚和海鮮各個階段的生產制作 - 監督及分配廚師之工作，分柝及有效解決營運上的問題 - 確保肉類的製備、儲藏和運輸符合食品衛生標準 - 精準地控制已預計的食品成本和支出，確保食材有效利用，盡量減少浪費和變質 - 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢 - 協助總廚制定菜單和價格 - 與行政總廚、助理行政總廚、總廚、總管事、廚師緊密合作，確保所有安排和細節運作流暢 - 參與會議及培訓課程，定期為員工進行培訓以確保所有員工遵守公司的標準 - 積極參與整體酒店品牌維護，及確保食物品質達到並超出客人期望 - 執行與職責有關的其他工作 職位要求： - 高中畢業或以上程度或相關學歷 - 至少 8 年中餐 / 西餐 相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作 - 具良好的年中餐 / 西餐 菜餚相關知識 - 具良好中、英文書寫及溝通能力，懂意大利語者優先 - 精通 Microsoft Office 軟件 - 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作 - 能細心及安全地處理工作 有興趣應徵者，可透過以下方式申請： 電郵簡歷到 careers@sjmresorts.com 致電人才招募專線 89820288 / 68827115 *投履歷時請註明，此招聘資訊由澳門黃頁得知。